[티브이데일리 윤송희 기자] '2TV 생생정보'에서 이색 별미 땅콩두부와 땅콩국수가 소개됐다.

10일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '제철 재료로 만든 밥상'에서는 땅콩두부, 땅콩국수 맛집의 비결이 공개됐다.

이날 2대에 걸쳐 장사 중인 가게 주인은 "부모님이 땅콩 농장을 하셨다. 땅콩으로 할 수 있는 음식이 뭐가 있을까 고민하다 나온 음식이다"고 말했다. 땅콩은 단백질, 식이섬유, 칼륨, 비타민E가 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮춰 혈액을 맑게 하는 효과가 있는 재료다.

특허까지 받았다는 땅콩국수의 레시피는 그야말로 정성이었다. 속껍질까지 벗긴 땅콩을 4, 5번 세척해 이물질을 제거한다. 씻은 땅콩은 압력밥솥에 넣어 땅콩이 잠길 만큼 물을 넣은 후 센 불에서 1시간 삶는다.

땅콩은 기름이 많기 때문에 식히는 과정이 가장 중요했다. 하루를 꼬박 식혀 믹서기에 갈면 땅콩으로만 만든 국물이 완성된다. 걸쭉한 국물과 어울리는 중면에 오이고명, 참깨 가루까지 첨가하면 땅콩국수 완성이다.

땅콩의 응고되는 성질을 보고 만들게 된 땅콩두부는 특별한 식감을 자랑했다. 일반 두부보다 차진 식감의 땅콩두부는 겉절이와 함께 손님 상에 제공됐다.

[티브이데일리 윤송희 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS2 방송화면 캡처]