[티브이데일리 오지원 기자] '생활의 달인'에서는 전주 호떡 달인의 비법이 공개됐다.

5일 저녁 방송된 케이블TV SBS 교양프로그램 '생활의 달인'의 '은둔식당' 코너에는 전주 호떡 달인이 소개됐다.

전주 호떡 달인은 34년 간 함께 호떡 가게를 운영해온 자매였다. 달인들의 호떡 레시피는 남달랐다. 일반 호떡 반죽과는 달리 발효 과정이 없는 것.

전주 호떡 달인의 반죽 비법은 늙은 호박과 토란이었다. 달인은 속을 파낸 늙은 호박 안에 토란과 막걸리를 넣고 푹 삶았다.

이렇게 알코올이 날아간 막걸리에 찹쌀을 넣고 불렸다. 이 찹쌀을 반죽할 때는 삶은 토란을 넣었다. 달인은 "찰기가 더해진다"고 설명했다.

그러면서도 달인은 "본인이 여러 번 시도하면서 노력해야 한다"며 또 하나의 비법은 끝내 공개하지 않았다.

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