[티브이데일리 오지원 기자] '2TV 생생정보'에는 제주도에서 특별히 즐길 수 있는 돔베고기 맛의 비법이 공개됐다.

28일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '대동 맛 지도' 코너에는 제주 향토 음식 돔베고기 맛집이 소개됐다.

도마 위에 올린 수육이라는 뜻의 돔베 고기는 많은 이들의 인기를 끌고 있는 제주 향토 음식이다.

이날 소개된 식당의 사장은 돔베 고기의 비법에 대해 "흑돼지와 일반 돼지를 절반씩 사용하는 것"이라고 설명했다.

사장은 돼지고기와 함께 된장, 몇 가지 향신료를 넣어 푹 삶은 뒤 손님상에 올리고 있었다. 그는 "된장만으로는 부족한 느낌이 있어 향신료를 몇 가지 추가한다"고 밝혔다.

이 집에서 빼놓을 수 없는 메뉴 중에는 돼지고기가 듬뿍 들어간 김치찌개도 있다. 오랜 시간 끓인 사골 육수에 김치와 돼지고기가 어우러진 맛이 손님들에게 인기를 끈다.

사장은 "김치찌개에 된장을 넣으면 시중에 파는 김치찌개보다 깊은 맛을 느낄 수 있다"고 비법을 공개했다. 여기에 고춧가루, 멸치가루 등을 넣어 김치찌개 맛을 더욱 풍성하게 만들었다.

뿐만 아니라 사장은 식당의 특별 메뉴 우럭탕수를 소개했다. 그는 "제주에서 나는 돌우럭을 활용해보려고 생각하다보니, 우럭탕수라는 메뉴를 생각해내게 됐다"고 말했다. 우럭탕수는 우럭을 통째로 튀겨낸 뒤 새콤달콤한 소스를 얹어 먹는 음식이다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS2 방송화면 캡처]