[티브이데일리 조혜진 기자] ‘생방송투데이’ 자족식당에서 산닭 숯불구이 맛집이 소개됐다.

6일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송투데이’의 ‘자족식당’ 코너는 ‘산이 키웠닭! 산닭 숯불구이 편’으로 꾸며졌다.

이날 제작진은 전남 순천시에 위치한 봉화산장을 찾았다. 이곳의 메뉴는 산닭 숯불구이. 맛의 비결은 신선함이었다.

신선한 산닭을 사용해 양념은 필요 없다고. 이곳에서는 불판에 굽기만 해도 쫄깃함이 매력인 숯불구이를 맛 볼 수 있다.

이곳의 닭은 주인장이 직접 방목해 키우고 있었다. 울타리 없이, 항생제 없이 닭을 키운다는 주인장은 “이렇게 키워야 건강하지 않나. 그래야 맛도 있다”고 이야기했다.

주인장이 닭을 담당한다면 아내는 맛을 담당했다. 그는 안심, 가슴살, 허벅지살, 다리 살을 먹기 편하게 분리했다. 주문 즉시 양념하는 것도 비법이다. 또 개복숭아효소를 넣어 잡내를 잡고, 자연산 능이버섯을 넣어 닭의 기름기를 제거해주고 있었다.

손님들은 신선한 산닭에 향긋한 능이가 푸짐하게 올라간 산닭 숯불구이 맛을 극찬했다.

또한 잡내가 없고 부드러운 식감이 별미라는 산닭 육회도 이곳의 별미다. 산닭 육회는 당일 판매를 고수하고 있다.

[티브이데일리 조혜진 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS ‘생방송투데이’]