[티브이데일리 김민주 기자] '생생정보'에 소개된 돼지삼겹김치구이 맛집이 화제다.

30일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '택시맛객' 코너에서는 서울시 강서구에 위치한 돼지삼겹김치구이 맛집이 소개됐다.

사장은 무항생제의 고기만 사용하는 등 재료에 신중을 기하는 모습을 보였다. 특히 사장은 매일 한 시간 동안 삼겹살에 숨겨진 혈관을 제거하며 잡냄새를 없애기 위해 노력했다. 번거롭지만 절대 빠트리지 않는 필수 과정이다.

돼지삼겹김치구이에서 느껴지는 담백한 맛의 비결은 양념장에 있었다. 사장은 전국의 유명한 삼겹김치구이 맛집을 찾아다니며 연구한 끝에 자신만의 양념장을 만들어냈다고. 그는 "김치에 배어 있는 양념들이 음식 맛을 방해하더라. 고소한 맛을 살리지 못하겠더라"며 "그래서 양념을 새로 개발해서 사용한다"고 설명했다.

맛집의 음식을 먹은 손님들은 "담백한 맛이 난다" "고기의 느끼함을 김치의 칼칼함이 잡아준다"며 칭찬을 아끼지 않았다.

[티브이데일리 김민주 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=KBS2 '생생정보']