[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 연근 만두전골, 김치만두, 족발 등으로 사랑받고 있는 숨은 맛집이 등장했다.

7일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '맛! 릴레이 카메라'에서는 연근 만두전골 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 맛집은 경기도 양평군에 위치한 한 족발집. 하지만 이 식당의 연근 만두전골이 손님들의 입맛을 사로잡은 메뉴로 소개됐다. 연근 만두전골은 쌀쌀한 계절에만 즐길 수 있는 계절 메뉴.

연근 만두는 만두피부터 특별했다. 이 식당의 사장은 감자전분, 옥수수전분, 연잎 가루 등 5가지 가루를 섞어 익반죽을 해 만두피를 만들었다.

만두소에서 빠질 수 없는 것이 연근. 연근을 끓는 물에 데쳐 아린 맛을 뺀 후 잘게 썰고, 두부, 돼지고기 등과 섞어 만두소를 만든다. 이에 참깨, 참기름, 간장 등으로 밑간을 더한다.

이렇게 직접 빚은 만두에 사골 육수를 넣고 끓이면 연근 만두전골이 완성된다.

또 다른 대표메뉴는 김치만두. 사장이 전한 맛의 비법은 김장을 담글 때 새우젓 대신 생새우를 넣어 시원한 맛을 살리는 것. 잘 익은 김치를 잘게 썰고, 청양고추, 고춧가루, 마늘, 참기름 등을 넣어 매콤한 맛을 살린 김치만두를 만들고 있다.

무엇보다 이 식당의 대표 메뉴는 족발. 산에서 채취한 오가피를 비롯해 여러가지 한약재를 넣고 끓이는 것이 비법이었다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁']