[티브이데일리 오지원 기자] '2TV 생생정보'의 '대동맛지도'에서 먹장어구이 맛집, 시래기 조기조림 맛집이 등장했다.

21일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '대동맛지도' 코너에는 경기도 김포시의 먹장어구이 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 맛집은 먹장어구이를 대표 메뉴로 내세워 많은 손님들의 인기를 끌고 있다.

먹장어구이의 특징은 볏짚으로 굽는 것. 사장은 "볏짚으로 구우면 잡내를 잡아준다"며 "옛날에도 볏짚으로 구워 먹었다"고 설명했다.

사장은 1년치 볏짚을 미리 구매해서 사용하고 있다. 그는 "볏짚을 미리 사다 놓고 수분을 말려서 사용한다"고 설명했다.

먹장어는 이 볏짚 안에서 1차로 구워진다. 초벌을 바친 먹장어의 껍질을 잘 벗긴 뒤 한 번 더 구우면 먹장어구이가 완성된다.

이와 함께 즐기기 좋은 메뉴는 장어탕. 민물장어뼈를 베이스로 만든 장어탕이다. 사장은 "핏물을 잘 빼야 비린내가 나지 않는다"고 설명했다.

그러면서도 "민물장어와 바닷고기를 같이 넣었을 때 맛이 극대화된다"고 팁을 밝혔다. 그 중에서도 꽁치를 넣어 비린내를 잡아주는 것이 비법이다.

또 다른 맛집도 소개됐다. 이곳의 대표메뉴는 시래기 조기조림. 사장은 "잘 말린 시래기가 있어야 하고, 조기도 싱싱하고 맛있어야 한다"고 말했다.

새우와 다시마가 들어간 천연 조미료를 사용하는 것이 맛의 비법이다. 여기에 고추가루를 넣어 칼칼한 매운맛을 더하고, 마지막에 포도주를 더해 감칠맛을 풍부하게 한다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보']