[티브이데일리 오지원 기자] '2TV 생생정보'에서 산더미 물갈비, 홍게짬뽕 맛집이 등장했다.

8일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 'SNS 화제 맛집' 코너에는 산더미 물갈비 맛집이 소개됐다.

이나 소개된 산더미 물갈비 맛집은 서울시 마포구에 위치해있다. 샤브샤브 고기가 산더미처럼 쌓여있고, 그 아래에 소등갈비가 깔려 있어 푸짐하다.

고기 유통업에 종사한 경력이 있는 사장은 "등갈비 아래쪽에 막이 있는데, 이 막을 제거하면 잡내 제거에 굉장히 좋다"며 손질 비법을 공개했다. 이 소등갈비는 생강 통후추 등을 넣어 함께 삶는다.

깔끔한 국물맛의 비법은 채수. 양파, 무, 대파, 마늘, 통후추, 월계수 잎, 매운 고추, 멸치, 생강 등을 넣고 한 시간 가량 푹 끓인다. 사장은 "채수에는 콩나물이 꼭 들어가야 한다. 개운함을 극대화하고 있다"고 설명했다.

이밖에 경북 포항에 위치한 홍게 짬뽕 맛집도 소개됐다. 홍게가 통으로 들어가 푸짐한 비주얼이 시선을 사로잡는다.

최상급 홍게만 짬뽕에 사용하는 것이 맛의 비법. 닭이나 돼지뼈로 육수를 내는 일반 짬뽕과 달리 찐 홍게를 이용해 육수를 내는 것이 특징이다. 찐 홍게에 다시마, 보리새우, 무 등을 넣고 1시간 30분 가량 끓인다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보']