[티브이데일리 조혜진 기자] ‘생활의 달인’에서 다양한 달인들을 소개한다.

14일 방송될 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’에서는 크루아상 달인, 새우만두 달인, 새총 달인이 소개된다.

먼저 겉은 바삭, 속은 촉촉한 크루아상 하나로 전국 빵 마니아들을 사로잡은 서울 종로구 북촌의 한 빵집이 소개된다. 이곳에서 특별한 비법으로 크루아상을 만드는 달인은 경력30년 김지호 달인이다. 크루아상만을 전문적으로 하는 이 빵집은 손님들에게 입소문을 타고 이제 북촌에서는 꼭 한 번 가봐야 할 핫 플레이스로 꼽힌다.

달인표 크루아상이 만들어지는 데는 꼬박 사흘이 걸린다. 하루 동안 냉동 숙성한 반죽을 밀어서 크루아상의 모양을 잡은 후, 다시 하루 동안 숙성한 다음 오븐에 구워야 비로소 달인표 크루아상이 완성된다. 달인표 크루아상의 맛과 식감을 좌지우지하는 중요한 포인트는 바로 소금이다. 달인이 직접 만들어 가공한 비법 소금을 이용하면 일반 크루아상보다도 더욱더 부드러우면서도 깊은 식감을 느낄 수 있다.

또한 ‘은둔식달’ 코너에서는 서울 용산구에 위치한 만두집이 소개된다. 국적을 불문하고 이태원에 거주하는 모든 이의 입맛을 사로잡았다. 중국 산동성에서 나고 자라 만두를 배운 달인은 한국에서도 산동식 새우만두 그대로를 재현한다.

쫄깃하게 씹히는 식감이 인상적인 새우 군만두와 새우 찐만두가 가장 인기다. 새우만두는 배추, 찐만두에는 양배추, 군만두에는 부추 만두마다 들어가는 채소가 모두 다르다. 달인만의 특별한 손맛이 담긴 산동식 새우만두의 비법이 방송을 통해 공개된다.

새총 달인의 이야기도 1부에 이어 공개된다. 1부에서 공중의 탁구공도 맞히면서 높은 명중률을 선보였던 김문재 달인이 이번에는 파이프 미션에 도전한다. 휘어진 파이프, 그것도 직경 2cm 공간의 파이프 관을 통과 시켜 풍선을 터트려야 하는 어려운 미션에 도전한 달인이 이번에도 과연 성공할 수 있을지 관심이 모인다.

크루아상 달인, 새우만두 달인, 새총 달인은 이날 밤 8시 55분 ‘생활의 달인’에서 확인할 수 있다.

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