[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 투데이'에서 연남동 티라미수 맛집의 비법이 공개됐다.

30일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '골목 빵집'에는 연남동 티라미수 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 맛집은 서울시 마포구 연남동에 위치해있다. 대표 메뉴는 커피향이 진하게 나는 티라미수다.

사장은 커피향이 강한 티라미수 맛의 비법에 대해 "티라미수빵에 커피향을 내기 위해 커피를 우려낸 물을 만들어 사용한다"고 설명했다. 이어 "익반죽을 부풀리기 쉽게 하기 위해 커피를 한 번 볶아서 사용한다"고 덧붙였다.

슈크림에 에스프레소를 넣어 커피향을 더하는 것도 중요한 비법이다.

특히 이 크림에 단맛을 내기 위해 설탕 대신 바닐라빈 껍질로 만든 시럽을 사용해 부드러운 식감을 강조했다. 더불어 사장은 "슈크림을 체에 두 번 걸러 더욱 부드럽게 만든다"고 이야기했다.

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