[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 초대형 음식들이 시선을 끌었다.

25일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'에서는 초대형 음식이 소개됐다.

가장 먼저 소개된 맛집의 대표 메뉴는 성인의 두 손으로도 가려지기 힘들 정도로 큰 초대형 스테이크. 무게는 약 1.6kg, 일반 스테이크의 8배다.

큰 고기 덩어리를 익히기 위해서는 수비드 방식을 1차적으로 사용해 육즙을 보존한다. 이어 기름에 튀기듯 고온에서 익혀준 뒤 직화로 한 번 더 굽는다.

사장은 기름에 튀기듯 굽는 방식에 대해 "높은 온도에서 고기를 구우면 육즙을 가둘 수 있어 육즙 손실이 전혀 없다"고 설명했다.

두 번째로는 1m 갈치 요리로 인기를 끌고 있는 맛집이 소개됐다. 제주산 갈치를 통째로 특수 제작한 냄비에 끓여 갈치조림을 만들고, 그대로 구워 갈치구이를 내놓기도 한다.

그 중 제주산 갈치 조림 맛의 비법은 성게알을 넣은 육수. 사장은 "바다의 맛을 더할 수 있다"고 설명했다. 뿐만 아니라 화이트 와인을 넣어 잡내를 잡는다.

치즈 가리비를 시작으로 굴, 딤섬, 순대, 랍스터, 전복, 키조개, 비단조개, 문어, 닭백숙까지 맛볼 수 있는 8탑 해물찜 맛집도 등장했다.

식재료의 특성에 따라 위치를 바꿔가며 쪄내는 것이 맛의 비법이다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁']