[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 석갈비 맛집의 비법이 공개됐다.

28일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '대박의 탄생' 코너에는 석갈비 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 맛집은 경기도 광명에 위치해있다. 대표 메뉴인 석갈비는 숯불에 달궈진 석쇠에 고기를 익혀 달궈진 돌판에 내는 음식이다.

석갈비 양념은 사과와 마늘, 양파 등을 황금비율로 갈아 사용한다. 특별한 맛의 비법은 고수. 이를 숙성 과정에 넣어 고기의 잡냄새를 잡았다.

굽는 방식도 남다르다. 불이 잘 붙은 숯불에 물을 뿌린 후 고기를 굽는 것. 사장의 아들은 "수증기가 올라와야 속이 촉촉하게 구워진다"고 설명했다.

제작진이 추정한 석갈비 맛집의 연 매출 12억원. 사장은 "정성으로 음식을 만드는 집이라고 기억되고 싶다"고 말했다.

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