[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 투데이'에서 서울 최고 불족발로 꼽힌 맛집이 소개됐다.

7일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집' 코너에서는 서울 최고의 불족발 톱5가 공개됐다.

그 중 1위를 차지한 곳은 서울 광진구에 위치한 최신족발이다.

이 곳은 매운맛을 4단계로 선택할 수 있다. 베트남 고추가루의 양에 따라 매운맛의 단계가 나뉜다.

매운맛 양념의 비법은 돼지기름이다. 사장은 "돼지기름을 넣으면 불족발의 매운맛을 빨리 중화시켜 맛있는 매운맛을 낼 수 있다"고 설명했다. 돼지기름에 양파, 마늘을 갈아 넣고, 베트남 고추가루, 한약재 달인 물 등을 넣는다.

족발의 쫀득한 식감도 포인트다. 찹쌀죽, 칡과 울금 달인 물, 중탕으로 녹인 갱엿을 넣어 잘 섞는다. 이를 생족에 부어 6시간 동안 숙성시킨다. 사장은 "육질이 부드러워지고 냄새를 잡아준다"고 말했다.

족발만 주문해도 순댓국을 서비스로 제공한다. 이 순댓국 역시 손님들에게 인기다. 매일 직접 끓이는 순댓국은 무한리필로 제공된다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이']