[티브이데일리 오지원 기자] '맛남의 광장'에서 외식사업가 백종원이 참돔을 맛있게 먹는 법을 공개했다.

29일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 '맛남의 광장'은 경남 거제의 참돔 편으로 꾸며졌다.

이날 백종원을 필두로 김희철, 양세형, 유병재, 김동준, 아린이 참돔 회 한 상을 차렸다.

김희철과 아린은 막장을 만들었다. 대파, 청양고추, 고춧가루, 황설탕, 재래식 된장, 물엿을 넣은 막장이 눈길을 끌었다.

백종원은 "초장 한 통에 사과 하나 갈아 넣어주면 된다"며 사과 초장 소스 레시피를 공개했다.

뿐만 아니라 백종원은 손질된 참돔 위에 뜨거운 물을 부어 참돔 숙회를 만들었다. 그는 "껍질과 살 사이에 있는 지방층을 활성화시키는 것"이라며 "뜨거운 물을 부었다가 차가운 물을 부어줘야 한다"고 설명했다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '맛남의 광장']