[티브이데일리 연휘선 기자] '백종원의 골목식당'이 음식 장사의 이상과 현실의 극명한 차이를 보여주며 '최고의 1분'을 만들었다.

17일 밤 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'(이하 '골목식당')은 닐슨코리아 수도권 기준으로 2049 시청률 3.9%를 기록했다. 이는 같은 날 방송된 전 예능 프로그램 중 가장 높은 수치다. 또한 '골목식당'의 평균 시청률은 1부 5.6%, 2부 6%를, 분당 최고 시청률은 6.3%를 나타냈다.

이날 '골목식당'은 서울시 강동구 성내동 만화거리 두 번째 편으로 꾸며졌다. 이 가운데 피맥(피자와 맥주)집은 첫 점검에 나섰고, 짬뽕집은 본격 솔루션에 들어갔다.

먼저 피맥집은 영업 7개월 차 초보 사장이 친동생의 제안으로 장사를 시작, 피자와 맥주를 파는 곳이었다. 백종원은 "이 곳이 피자집인지, 맥주집인지 모르겠다. 정체성 고민이 필요하다"면서 맛에 대해서도 "대체 왜 이 짓을 하는 거냐. 최악"이라고 혹평했다. 조보아 역시 "처음엔 소스 맛이 강한데 나중엔 밀가루 맛만 남는다"며 "맛을 찾아서 오는 집은 아닌 것 같다"고 말했다.

지난주 방송에서 화제가 됐던 짬뽕집과 분식집은 첫 번째 솔루션에 들어갔다. 백종원은 짬뽕집에서 고기 냄새의 원인을 찾기 위해 사장의 조리 방법을 지켜보던 중 "작은 요소들이 맛을 바꾼다"며 짬뽕 국물을 바로 잡는 비법을 공개했다.

조보아를 울렸던 분식집은 백종원의 특별 미션 '이상 장사VS현실 장사'에 도전했다. '이상 장사'의 경우, 사장이 땀 한 방울 안 흘리며 여유롭게 음식 조리와 서빙, 계산까지 척척 해냈고 이 장면은 분당 최고 시청률 6.3%까지 오르며 '최고의 1분'을 차지했다.

하지만 '현실 장사'는 달랐다. 손님들이 한꺼번에 몰려오는가 하면, 동시다발적인 음식 주문과 추가 주문까지 들어와 사장의 진땀을 뺐다. 특히 라면을 끓일 때 찬물에 면과 스프를 함께 넣고 끓이는 조리방식은 백종원을 충격에 빠트렸다. 결국 음식이 늦게 서빙되거나, 잘못 조리되는 최악의 상황이 연달아 발생했다.

사장은 미션을 끝낸 뒤 얼굴에 땀이 송골송골 맺힌 상태에서 평가를 받았다. 백종원은 "현실은 이것보다 더하다. 이것까지 감안해서 창업을 해야 한다"면서 "어떻게 해서든 이 집은 살려낼 것"이라고 덧붙였다.

[티브이데일리 연휘선 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS 방송화면 캡처]