[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 투데이'에서 특별한 낙지볶음이 눈길을 끌었다.

25일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '맛의 승부사' 코너에는 낙지볶음 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 맛집은 낙지를 세척하는 단계부터 남달랐다. 무안 낙지만을 쓴다는 해당 식당의 사장은 소금, 밀가루와 막걸리로 낙지를 세척한다고 했다. 그는 "낙지 자체가 탱글탱글해지면서 살아난다"고 설명했다.

양념의 비법은 고춧가루에 있었다. 20분 정도 고춧가루를 쪄서 사용하는 것. 사장은 "고춧가루의 단맛도 살릴 수 있고, 부드러운 맛을 낼 수 있다"고 밝혔다.

찐 고춧가루에 배즙을 더해 10분 정도 더 찐 후, 반나절 동안 말려 양념에 들어갈 고춧가루를 완성했다.

맛간장 또한 여러 과일, 다시마 등을 넣어 세 시간 동안 달여서 만들어냈다.

이러한 정성 가득한 양념으로 특별한 낙지볶음을 탄생시킨 사장은 "어려웠을 때도 있었다"며 "노력하면 노력한 만큼 결과가 있다는 것도 느꼈다"고 이야기했다.

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