[티브이데일리 조혜진 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 갈치 요리 맛지빙 소개됐다.

28일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’의 ‘맛! 릴레이 카메라’ 코너에서는 갈치조림 맛집이 소개됐다.

이곳에서는 정성이 담긴 비법 양념을 사용해 갈치조림을 만들었다. 감자, 고구마 줄기와 갈치를 바닥에 깔아준 뒤 칼집 낸 부분을 공략해 비법 양념을 골고루 발라준다. 여기에 눈과 입을 즐겁게 해줄 대파와 고추를 넣고, 5시간을 우려낸 육수를 넣는다. 그렇게 4분간만 끓여주면 감칠맛 나는 갈치조림이 완성된다.

또 하나의 인기 메뉴는 갈치 구이. 이곳에서는 15년 정도 간수를 뺀 천일염을 사용해 갈치를 구워준다. 천일염을 갈치에 골고루 뿌려준 뒤, 튀김옷을 입혀 달궈진 팬에 구워준다. 넉넉한 양의 기름으로 튀기듯 구워주는 것이 맛의 핵심이다.

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