[티브이데일리 김진석 기자] 시즌 2로 돌아온 '흑백요리사'가 프로그램의 완성도를 통해 백종원 리스크를 극복하고 시청자들의 마음을 사로잡을 수 있을까.

17일 서울시 종로구 모 호텔에서 넷플릭스 예능프로그램 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁2' 제작발표회가 진행됐다. 현장에는 김학민 PD와 김은지 PD, 백수저 셰프 4인, 흑수저 셰프 4인이 참석해 프로그램에 대한 이야기를 나눴다. 진행은 방송인 박경림이 맡았다.

지난 16일 1회부터 3회까지 공개된 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁2'(이하 '흑백요리사2')는 오직 맛으로 계급을 뒤집으려는 재야의 고수 흑수저 셰프들과 이를 지키려는 대한민국 최고의 스타 셰프 백수저들이 펼치는 불꽃 튀는 요리 계급 전쟁으로, 앞선 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'의 후속 편이다.

◆ 더 강한 요리로 돌아온 '흑백요리사2' 김은지 PD "시즌 1이 용기 줬다"

이날 김학민 PD는 "시즌 2로 돌아오며, 너무 변화를 위한 변화는 프로그램에 독이 될 수 있다고 생각했다. 큰 사랑을 받았던 시즌1인만큼 사랑받은 요소는 그대로 두고 보완했다. 아쉬운 점은 대체하며 완성도 있는 프로그램을 만드려 했다"라고 전했다. 김은지 PD는 "시즌1이 용기를 줬다. 시즌1을 고사하셨던 많은 셰프님들이 자진 지원해 주셨다. 지원서를 읽으며 깜짝 놀랄 정도였다"라며 "100인의 라인업이 완성됐을 땐 빨리 자랑하고 싶었다. 9개월 이상을 참고 이제 자랑할 수 있어서 다행이다"라고 밝혔다.

김도윤 셰프와 최강록 셰프의 재도전으로 이목을 끈 히든 백수저룰에 대해 김학민 PD는 "변화를 위한 변화는 지양하되, 시즌2니 새로운 모습을 보여드리고 싶었다. 히든 백수저가 그 장치가 아닐까 생각했다. 재도전 룰을 부여할 때 시즌1에서 어떤 분들을 궁금해할까 고민했다. 최강록 셰프와 김도윤 셰프에게 제안을 드리게 됐다"라고 말했다. 김은지 PD는 "너무 떨렸던 순간이었다. 정말 많은 사람이 있는데, 그 심사 순간에 정말 고요했던 기억이 있다. 정말 정적이 흐를 정도로 고요했다. 두 분의 결과가 나왔을 때 작가님들이 눈물을 보이셨다. 함께 기뻐하고, 함께 안타까워했다"라고 덧붙였다.

냉장고를 대체한 지역 특산물 '흑과 백 대결'에 대해서도 언급했다. 김학민 PD는 "아무것도 없던 바닥에 대한민국 지도가 그려지고 특산물이 솟아오르면 어떤 재미가 있을까를 상상하며 시작했다"라며 "랜덤보다 다양한 재미와 지역을 선택하는 전략적인 모습이 나올 수 있겠다고 생각했다. 해외에서도 잘됐던 프로그램이기에, 한국 특산물을 알릴 수 있다는 점에 있어서도 도움이 됐으면 했다"라고 밝혔다.

김은지 PD는 "끝까지 보시면 더 많은 요리가 탄생할 예정이다. 요리로만 정면 승부하는 모습을 많이 요청하셨다. 그래서 요리 미션의 끝을 보여드리려 한다. 수많은 요리가 탄생한다고 말씀드리고 싶다"라며 "시즌1은 12회 차, 시즌2는 13 회차다. 주차별로 기대하신 만큼 재미가 찾아올 거라 말씀드릴 수 있을 것 같다"라고 덧붙였다.

백종원 논란에 대해 김학민 PD는 "시청자분들의 피드백이 정말 많다. 굉장히 무겁고 신중하게 받아들이고 있다. 시즌3 같은 경우는 아직 시즌2도 공개가 어제 됐기에, 시즌3의 논의를 말씀드리긴 이른 상황인 것 같다. 어떤 반응인지 충분히 귀를 열고 눈을 열고 받아들이고 있다. 의견들을 유념하고 다음 스텝을 준비하도록 하겠다"라고 설명했다.


◆ 후덕죽 "후배 가르칠 기회"→ 선재스님 "90명의 수행자 만나" 백수저들의 말말말 ★

손종원 셰프는 "손종원은 방송에선 센 척하려고 안 떨리는 척했지만, 떨린다"라며 "항상 주방에서 일하면서도 도전을 극복한다고 생각하는데, 그런 성장기가 되지 않을까 생각한다. 요식계가 침체되어 있었는데, '흑백요리사' 시즌 1을 통해 많은 붐이 됐다. 요식업에도 많은 관심을 가져주셨으면 좋겠다"라고 출연 소감을 전했다.

후덕죽 셰프는 "제 이름 뒤엔 57년의 경력이 따라다닌다. 제가 요리를 한 기간은 그렇게 길지 않은 것 같다. 요리는 끝도 없는 기술이다. 저도 요리를 하면서 중식을 만드는데, 전 세계에서 중식이 맛있다는 곳은 안 가본 곳이 없을 정도다"라며 "후배를 한 사람이라도 가르칠 수 있다는 마음 자세를 가지고 임했다. 결국 57년의 경력이 그렇게 긴 건 아니라고 본다. 현장에서도 손자, 손녀 뻘되는 친구들과도 같이 일하는데, 젊은 층하고 같이 근무할 수 있다는 것, 가르치고 양성하는 게 제 행보가 아닌가 생각했다"라고 밝혔다. 그는 "요리란 많은 사람들에게 즐거움과 행복을 주는 업이다. 후배를 한 사람이라도 가르치며 요리하는 게 행복한 기회라 생각하고 있다"라고 덧붙여 감동을 자아냈다.

선재스님은 "일상적인 생활, 일상적인 삶은 모든 수행이다. 고민 끝에 출연을 하게 됐다. '흑백요리사'에 가서 90명의 수행자를 만났다. 눈에 보이지 않는 몇 백명의 수행자를 만났다. '흑백요리사'를 통해 많은 수행자를 만났듯, 여러분들도 '흑백요리사'를 통해 그분들이 얼마큼 노력하는지 봐주셨으면 좋겠다"라며 "누구와 대결하든 삶과 실력을 존중하고 싶었다. 프로그램을 통해 자신의 음식의 긍지를 가졌으면 좋겠다. 행복을 위해 음식을 만들었으면 좋겠다. 한분마다 얼마나 소중한 사람인지, 다 잘됐으면 좋겠다는 생각이다. 자기 일에 최선을 다하는 사람이 가장 아름다운 것 같다. 최선을 다하는 요리사들을 위해 굉장히 애써주시는 '흑백요리사'를 보시면 감동이 있을 거라 확신한다"라고 강조했다.

정호영은 "사실 시즌1의 출연제의를 받았는데 거절했었다. 여러 이유로 거절하고 엄청난 후회를 할 때, 시즌2 참가자를 모으는데 연락이 안 오더라. 조급 해질 때쯤 연락이 와서 함께 하게 됐다. 심사도 해보고 경험도 해봤지만, 정말 중요한 건, 욕심을 내지 않는 것이다"라며 "그런데 막상 들어가면 욕심이 나고 조급하고 떨린다. 실력 발휘가 안된 것 같기도 하다. '흑백요리사2' 만큼은 살아가며 가장 짜릿하고 유쾌하고 행복한 서바이벌이었다. 제가 위에서 봤을 땐 키친보스가 견제된다. 백수저로 나와도 되는 인물이다. 저 친구는 피하고 싶다는 생각이다"라고 말했다.


◆ 윤주모 "생존의 순간 기억 생생해…"→ 프렌치 파파 "아들이 나보다 김도윤 셰프 좋아해"

술 빚는 윤주모는 자신의 생존에 대해 "조금도 예상하지 못했다. 기대를 하지 않아서 감동의 순간이 컸던 것 같다. 지원한 사람으로 시즌1 셰프님들과 2의 인터뷰까지 기억이 생생하다. 그 사이에서 요리할 수 있다는 것 만으로 너무 감동이었다. 안성재 셰프에게 생존을 받았다"라며 울컥한 모습을 보였다. 윤주모는 붙고 싶지 않은 상대로 "아무도 붙고 싶지 않다"라며 "흑과도 붙고 싶지 않다. 굳이 붙는다면 중식 마녀와 붙고 장렬히 전사하겠다"라고 말해 웃음을 전했다.

아직 1:1 대결이 공개되지 않은 아기맹수는 "선생님께 누가 되지 않도록 최선을 다할 예정이다. 제가 아직 아기맹수라서, 완성도도 중요하지만 제 진심이 담긴 최선을 다하는 요리를 보여드리고 싶다"라고 밝혔다.

프렌치 파파는 "아들과 같이 보는데, 저보다 김도윤 셰프를 좋아하는 것 같더라. 살짝 섭섭했다"라고 너스레를 떨었다. 그는 "제가 요리를 계속할 수 있을까, 제가 요리사인가에 대한 고민이 있었다. 나간다는 결심을 했을 땐 흑이든 백이든 상관없었다. 저에겐 '흑백요리사2'가 큰 위로였다. 경연하는 동안 제가 여전히 요리를 좋아한다는 걸 알게 됐다. 방송에서 너무 많은 분들이 저를 응원해 주시고 걱정해 주시는 게 너무 큰 위로였다. 100명의 스토리에 집중해서 봐주시면 저희가 큰 위로를 받을 것 같다"라고 전했다.

중식마녀는 "25년 동안 호텔 생활에 전문성과 노하우를 바탕으로 한 실력이 있다. 매일같이 하던 제 실력을 놀이터에 가서 놀아보자는 생각으로 임했다. 기존에 없었던 마녀만의 차별화된 K-중식을 선보이고 싶었다. 유리 천장을 깨고 여성으로서 새 지평을 열고 싶다는 강한 의지가 절 이끌지 않았나 싶다"라고 강조해 놀라움을 자아냈다.

[티브이데일리 김진석 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=신정헌 기자]