[티브이데일리] 석촌동 ‘돈족골’의 돼지등갈비가 눈길을 끈다.

1일 방송된 KBS2 ‘생생정보통’에서는 서울시 송파구 석촌동에 위치한 ‘돈족골’의 돼지등갈비를 소개했다.

이날 제작진이 찾은 ‘돈족골’에는 손님이 가득했다. 이 음식점의 대표메뉴는 돼지등갈비로, 두꺼운 살집과 도톰한 식감이 돋보이는 음식이었다.

돼지등갈비 손질의 달인, 황성민 고수는 “고기 뼈, 고기 뼈, 이렇게 분리하면 드시기도 편하고 구울 때도 뼈 속까지 잘 익는다”고 손질의 이유를 전했다.

특히 이 고수는 매일 120kg의 등갈비를 손질한다고 밝혀 눈길을 끌었다. 또 이 고수는 등갈비를 활용한 묵은지 등갈비찜을 소개하기도 했다.

[티브이데일리 온라인 뉴스팀 news@tvdialy.co.kr / 사진=KBS2 방송화면 캡처]