[티브이데일리 이기은 기자] '2TV 저녁 생생정보' 안동 찜닭 골목의 찜닭 맛 비결이 공개됐다.

15일 저녁 방송된 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'의 '대동맛지도' 코너에서는 경상북도 안동시 찜닭 골목의 남다른 찜닭 맛 비결이 소개됐다.

이곳에서는 넓은 냄비에 센 불로 빨리 닭을 조리해 닭의 육질을 쫄깃하고 부드럽게 만들고, 양념을 잘 배게 만들었다.

닭의 경우 이곳 골목에서는 국내산을 사용하는 것은 기본, 생닭은 매일 아침 식당마다 배달돼 모두 소진됐다. 하루 전 갓 잡은 닭만 사용한다는 것.

닭에 양념과 갖은 채소를 넣고 팔팔 끓여주다가 불을 꺼놓는다. 즉 초벌구이를 미리 해놓는다는 것. 이후 주문이 들어오면 파 등 채소를 좀더 넣고 2차 조리를 거쳐 손님상에 내놓는다.

안동 찜닭 골목에 위치한 30개 이상의 가게들은 접시 크기가 모두 동일됐다. 가격도 모두 통일돼 있다. 맛도 순한 맛, 매운 맛 등으로 손님들이 조절할 수 있으며 매운 맛은 안동 고추로 조절된다.

이밖에 이곳에서는 당면 없이 채소와 함께 더욱 바짝 졸여낸 조림닭도 인기 메뉴다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS 방송화면 캡처]