[티브이데일리 이기은 기자] '2TV 저녁 생생정보'에 도시락 황금레시피가 소개됐다.

17일 저녁 방송된 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'의 '황금레시피' 코너에서는 한식 도시락 맛있게 만드는 비결이 공개됐다.

도시락에는 소불고기, 제육볶음 반찬이 인기 메뉴다. 이에 소불고기와 제육볶음을 맛있게 하는 식당의 비법이 소개됐다.

소불고기의 경우 도시락으로 오래 놔둬도 질겨지지 않도록 매실 진액에 소고기를 재워놓는 것이 중요하다. 이후 양념을 넣고 볶아주면 고기가 훨씬 부드럽게 수분을 유지한다.

또한 매실 진액을 버무리기 전에 소고기의 핏물을 키친타월로 제거하는 것도 중요하다. 양념엔 사과에 배, 양파를 갈아 넣어 고기의 잡내를 없애준다. 소불고기를 볶을 땐 적은 횟수로 뒤적여줘서 수분이 나오지 않도록 만든다.

제육볶음의 경우 소불고기 양념에서 고추장, 고춧가루, 물엿, 갈아낸 양파만 추가해주면 된다. 볶을 땐 고기를 먼저 볶아 70% 정도 익혀주다가 양념을 넣고 다 익혀주면 된다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS 방송화면 캡처]