[티브이데일리 이기은 기자] '2TV 저녁 생생정보' 연매출 8억 동태탕 맛집의 매출비결이 공개됐다.

9일 저녁 방송된 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'의 '대박의 조건' 코너에서는 연매출8억을 찍는 경기도 구리시에 소재한 동태탕 맛집의 매출 비결이 샅샅이 공개됐다.

동태탕의 맛 비결은 수산업을 6년간 해왔다는 사장님의 남다른 해산물 사랑이었다. 사장님은 1년치 동태를 한 번에 구입하는데, 수산업을 해온만큼 신선하고 품질 좋은 동태를 선별하는 능력이 남달랐다.

특히 이곳의 동태탕 맛을 담당하는 것은 다름 아닌 신선한 동태와 애(간)였다. 기름기가 살짝 있어 국물에 끓이면 끓일수록 고소하고 깊은 맛이 더해졌다. 손님들은 “뭔가 고소하면서 쌉싸름한 애 맛이 매력적이다”라고 이야기했다. 하지만 쓴 맛이 나는 쓸개는 반드시 빼내야 국물 맛이 개운하다.

양념도 최소한만 사용해 재료 맛을 덮지 않게 한 것이 비결이었다. 또한 이 식당에서는 손님이 기다리지 않도록 동태탕을 약 1분30초만에 내줬다. 직장인들은 “점심시간에 빨리 먹을 수 있어 좋다”라고 호평했다.

이는 동태탕을 주방에서 미리 끓여놓기 때문이다. 동태탕 단일메뉴이기 때문에 동태탕을 빨리 제공할 수 있고, 매출이 급속도로 올라가는 셈이다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS 방송화면 캡처]