[티브이데일리 최하나 기자] '2TV 생생정보'에서 소개된 황태비빔국수와 냉홍국수 맛집이 화제다.

1일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너에서는 황태비빔국수와 냉홍국수 맛집이 소개됐다.

이날 '2TV 생생정보' 제작진은 경기도 파주시 서패동에 위치한 황태비빔국수와 냉홍국수 맛집을 찾았다. 황태비빔국수는 매콤새콤한 양념장과 황태의 쫄깃한 식감이 어우러진 맛으로 손님의 입맛을 사로잡았다.

한 손님은 황태비빔국수를 맛보고는 "쫄깃쫄깃한 황태랑 새콤한 국수가 잘 어우러져서 아주 맛있다"고 극찬했다.

남다른 식감을 자랑하는 황태비빔국수 면발의 비법은 진공이었다. 해당 맛집 사장은 "우리는 진공반죽 소면을 이용한다. 일반 반죽 소면 보다 쫄깃하다"고 했다. 이어 맛집 사장은 "공기가 안 들어가게 진공상태에서 반죽을 하기 때문에 식감이 다르다는 걸 손님들도 느낄 정도다"라고 했다.

실제로 블라인드 테스트 결과 손님들 대부분은 진공반죽 소면으로 만든 황태비빔국수 식감이 더 쫄깃하다고 말했다.

또한 황태의 식감 역시 황태비빔국수의 비결이었다. 황태 양념장에는 해당 식당만의 비법 소금이 들어간다. 구감초라는 약초를 이용한 소금이었다.

해당 맛집에서는 황태비빔국수말고도 냉홍국수도 인기메뉴였다. 차가운 붉은 국수의 뜻을 가진 냉홍국수는 시원하면서도 얼큰한 육수 맛으로 손님들의 사랑을 받았다.

냉홍국수의 비법은 육수에 있었다. 냉면과 국수의 육수맛을 모두 살린 냉홍국수의 육수는 시원하면서도 감칠맛이 가득한 것이 특징이었다.

[티브이데일리 최하나 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=KBS2 '2TV 생생정보']