[티브이데일리 최하나 기자] '생활의 달인'의 '은둔식달'에서 소개된 대구 연탄 불고기 달인 맛집 '한성불고기'가 화제다.

6일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의 달인'의 '은둔식달'에서는 대구 연탄 불고기 달인 맛집 '한성불고기'가 소개됐다.

이날 '생활의 달인'의 '은둔식달' 제작진은 대구 중구 북성로 104-10에 위치한 대구 불고기 달인의 맛집 '한성불고기'를 찾았다.

'생활의 달인'의 '은둔식달' 패털은 '한성불고기'의 대구 연탄 불고기 달인의 솜씨에 대해 "간장 베이스로 먹는 곳 진짜 맛잇는 곳은 처음 봤다"고 했다.

'한성불고기' 대구 연탄 불고기를 맛본 손님은 "아까 딱 먹는데 아빠랑 어린 시절 먹었던 맛이더라"라고 감탄했다.

대구 연탄 불고기 가게 중에서도 시조새 격이라는 '한성불고기' 김병연 달인. 제일 먼저 했다고 해도 과언이 아니다"라고 자부심을 드러냈다.

'한성불고기' 김병연 달인은 대구 연탄 불고기 양념을 만들기 위해 구운 사과를 생강, 마늘과 함게 구웠다. 생강 마늘의 아린 맛은 중화되고 사과의 단맛은 올라 간다고.

또한 봄동과 쌀을 넣고 끓인 물에 간장을 넣고 한번 더 끓여준 뒤 이틀 정도 숙성시켜 주면, '한성불고기' 대구 연탄 불고기 간장 소스가 완성된다.

[티브이데일리 최하나 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=SBS '생활의 달인']