[티브이데일리 최하나 기자] '2TV 생생정보'에서 소개된 복어 맛집이 화제다.

18일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '문전성시의 비밀' 코너에서는 복어 맛집이 소개됐다.

이날 '생생정보' 제작진은 경상남도 남해군에 위치한 복어 요리 맛집을 찾았다.

해당 맛집에서는 복어 회, 복어튀김, 복어껍질초회, 복어수육, 복국 등 복어로 만든 다섯 가지의 복어 요리가 인기였다.

요리에 사용하는 복어는 매일 아침 신선한 것을 공수받아 사용한다고. 수많은 복어 중 크기가 커 다양한 요리에 쓰이는 자주복부터 크기는 작지만 쫄깃한 식감을 자랑하는 졸복까지 다양한 종류의 복어를 사용한다.

남해에서 갓 잡은 신선한 복어만을 사용하는 것이 해당 맛집의 비결이었다. 복어는 모든 독을 제거된 뒤에야 요리에 쓰인다.

복어회는 접시가 비칠 정도로 얇게 회를 뜨는 것이 핵심이었다. 손질하고 남은 복어 껍질은 갖은 채소와 초고추장, 깨소금을 넣고 버무리면 복어껍질초회로 만들 수 있다.

[티브이데일리 최하나 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=KBS2 방송화면 캡처]