[티브이데일리 연휘선 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 30년 전통 메밀 우동이 소개됐다.

11일 저녁 방송된 MBC 교양 프로그램 '생방송 오늘 저녁'에서는 '국수의 신' 코너가 방송됐다.

이날 방송에 등장한 국수의 신은 메밀 우동 전문점이었다. 이곳은 메밀 우동으로 30년 전통을 자랑했다.

식당 주인은 우동 면발 반죽을 위해 메밀가루 70%, 밀가루 20%, 전분 10%의 비율을 유지했다. 여기에 참기름을 넣어 반죽 윤기도 살리고 차진 반죽을 내줬다.

또한 조금 더 쫄깃한 식감을 위해 24시간 저온 숙성을 거쳤다. 또한 소 뒷다리 사골로 육수를 만들어 깊은 맛을 더했다.

식당의 한 단골은 "포장마차였을 때부터 다녔다. 그때는 가격이 1500원이었다. 지금은 5000원"이라며 메밀 우동 맛집의 전통과 역사에 감탄했다.

[티브이데일리 연휘선 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC 방송화면 캡처]