[티브이데일리 조혜진 기자] ‘생활의 달인’에서 여러 달인들이 소개된다.

21일 방송될 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’에서는 스페인 요리, 암산, 초밥, 탕수육의 달인이 소개된다.

먼저, 지난 방송에서 놀라운 비법으로 스페인 정통 빠에야를 완벽 재현했던 조종범 달인은 빠에야와 함께 스페인의 대표 요리로 손꼽히는 감바스 비법도 공개한다. 스페인어로 새우를 뜻하는 감바스는 새우와 마늘, 그리고 올리브오일이 어우러져 한국인의 입맛에도 딱 맞는 대표적인 스페인 요리. 여기에 달인의 감바스에는 좀 더 특별한 비법이 들어간다. 무려 세 가지의 각자 다른 새우가 어우러져 풍미가 진하고, 달인표 특제 소스가 더해져 찰떡같은 조화를 이룬다.

지난 방송에서 놀라운 암산 실력으로 시청자들을 사로잡았던 정민규 달인은 이날 방송에서 서주환 달인과 대결을 펼친다. 지난해, 빛의 속도로 놀라운 한 손 타자 실력을 보여주며 시청자들에게 놀라움과 감동을 선사했던 서주환 달인은 계산기를, 정민규 달인은 암산을 해 어디서보 볼 수 없었던 대결을 한다. 또 그는 스케일을 더욱 넓혀서 30자리 암산에 도전한다. 은행 20년 근속자 출신도 ‘이런 숫자는 처음 본다’며 고개를 절레절레 내저었던 극한의 문제. 과연 달인은 모든 미션을 통과할 수 있을지, 15세 암산 달인의 놀라운 도전은 본 방송에서 확인할 수 있다.

‘은둔식달’ 코너에서는 초밥 달인과 만난다. 달인의 가게는 오랜 경력의 특급 호텔 출신의 일식 셰프 달인과 그 뒤를 잇는 둘째 아들, 그리고 철저한 서비스 정신으로 중무장한 첫째 아들이 운영하는 곳이다. 일식 4대문파 출신 잠행단 임홍식 셰프도 한 수 접고 들어갈 정도로 깊은 내공을 자랑하는 달인. 그는 회에 대한 남다른 자부심과 철학으로 일식에 대한 욕심을 버리지 못해 요리를 시작한 40여 년이 지난 지금까지도 칼을 놓지 않고 직접 회를 썰고 초밥을 만들고 있다. 그리고 그런 달인의 숙련된 노하우를 바탕으로 숙성시킨 회와 신선한 초밥은 주변 사람들에게 입소문을 타고 많은 이들의 사랑을 받고 있다.

지난 방송에서 놀라운 짜장면 비법으로 화제를 모았던 임민호 달인. 그의 탕수육에도 달인만의 비법이 숨어있다고. 고기를 숙성하는 것부터 튀기는 것까지 어느 것 하나 흐트러짐이 없다. 특히 이 집 탕수육은 소스를 부어 먹는 것도, 찍어 먹는 것도 아닌 처음부터 탕수육 고기에 소스를 볶는 ‘볶먹’이 특징이다. 그렇게 볶아진 탕수육은 새콤달콤한 소스의 맛이 잘 배이면서도 튀김옷의 바삭한 식감은 그대로 살아있어 한 입 먹는 순간 환상적인 느낌을 주게 만든다.

스페인 요리 달인, 암산 달인, 초밥 달인, 탕수육 달인은 이날 밤 8시 55분 ‘생활의 달인’에서 만나볼 수 있다.

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