[티브이데일리 이기은 기자] '골모식당'에서 백종원이 곱창찌개 비결을 귀띔했다.

21일 밤 방송된 SBS 예능프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 백종원, 김성주, 조보아 등 출연 아래 포방터시장 막창집, 돈가스집, 홍탁집 갱생 프로젝트가 공개됐다.

이날 막창집은 점심 식사로 팔 메뉴를 고심했다. 어머니는 곱창김치찌개, 곱창된장찌개, 곱창순두부찌개를 끓였다.

백종원은 찌개를 맛 본 뒤, 곱창을 더 잘게 썰어야 한다고 설명했다. 그는 깻잎, 파, 고추, 들깻가루, 당면 등은 끓고 난 후에 넣어야 한다고 귀띔했다. 시간은 줄리고 향은 살리는 조리법이었다.

백종원은 찌개 맛을 본 뒤 “너무 좋다”라며 흡족해 했다. 요리 연구가 백종원의 지도편달 아래, 충분히 손님들에게 판매할 만한 곱창찌개가 완성된 셈이었다.

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