[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 시금치 피자가 시선을 사로잡았다.

2일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁' 의 '구내식당' 코너는 서울특별시 강동구 편으로 꾸며졌다.

이날 강동구 가심비 맛집으로 시금치 피자를 판매하는 식당이 소개됐다.

시금치가 가득 올라간 이 피자 맛의 비법은 독특한 도우. 사장은 토마토밥을 이용해 피자 도우를 숙성시키고 있다.

먼저 토치로 그을려 토마토 껍질을 벗긴 뒤, 물을 넣어 토마토 갈고, 리코타 치즈를 넣어 토마토소스를 만든다. 또 시금치, 잣, 마늘 갈아 쌀에 넣고 불려 준 뒤, 만들어둔 토마토소스를 넣고 와인에 중탕으로 끓인다.

이렇게 만들어진 토마토밥을 도우 위에 올리고, 그 위에 밀가루 반죽을 덮어 오븐에 구워 숙성시킨다. 이 도우를 찬우유에 넣어 식히는 것도 이 식당만의 비법이다.

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