[티브이데일리 이기은 기자] ‘생활의 달인’ 꼬치구이 달인 ‘락희돈’ 이자카야 맛집이 화제다.

11일 밤 방송된 JTBC 예능프로그램 ‘생활의 달인’에서는 은둔식달 남양주 국물 떡볶이 달인 ‘짱떡볶이햄버거’, 대전 초자(유리) 달인 ‘동명이화학’, 마포구 꼬치구이 달인 ‘락희돈’ 맛집 등이 소개됐다.

마포구 꼬치구이 달인 강경석 씨는 경력 32년의 꼬치구이 고수다. 다양한 고기, 특수부위와 채소를 꼬치에 끼워 맛있게 구워내는 달인의 솜씨는 보는 이들의 감탄사를 자아냈다.

이곳 고수는 일본인 쉐프다. 그는 이곳 이자카야 콘셉트 식당에서 볼살꼬치, 막창꼬치, 돈설꼬치 등 오사카 현지 요리를 구현하기 위해 노력하고 있다.

달인은 찹쌀수에 불을 붙여 다시마수 비린 맛을 없애며 소스 만드는데 갖은 공을 들였다. 그는 간장 비율은 “기업 비밀”이라고 함구했다.

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