[티브이데일리 오지원 기자] '2TV 생생정보'에서 꽃문어 오리 해신탕, 해물 5종 모듬장으로 매출을 올린 맛집들의 비법이 소개됐다.

5일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '7전 8기 부자의 탄생' 코너에서는 꽃문어 오리 해신탕 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 식당은 꽃문어 오리 해신탕을 출시하면서 매출이 10배 정도 올랐다.

그만큼 많은 이들에게 사랑 받는 꽃문어 오리 해신탕 맛의 비법은 한약재. 사장은 한약재를 우려서 만든 육수에 오리를 삶고 있었다.

이 식당의 또 다른 대표 메뉴는 보리굴비 정식이다. 사장은 "해풍에서 3개월 간 말리기 때문에 불순물 제거를 위해 쌀뜨물에 담아뒀다가 쪄야 한다"고 강조했다.

해당 코너에서는 꽃게장, 전복장, 새우장, 가리비장, 연어장 등 해물 5종 모듬장으로 손님들의 입맛을 사로잡은 맛집도 소개됐다.

이 식당의 성공 비결은 간장이다. 10가지 재료를 넣어 끓인 간장이 맛의 비결이다.

사장이 꼽은 특별 비법은 말린 산사과다. 말린 산사과를 넣으면 감칠맛, 단맛도 나서 육수가 풍부한 맛이 난다. 또한 마늘난황가루를 넣는 것도 특별 비법. 마늘난황가루는 마늘, 유정란의 노른자만 골라서 10시간 동안 볶아서 만든 가루다.

이 식당의 대표 메뉴는 순살 아귀찜. 손님은 "뼈가 없어서 대접받는 느낌"이라고 이야기했다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보']