[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 투데이'에는 메밀 자족식당이 등장했다.

29일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '자족식당' 코너에는 메밀국수 맛집이 소개됐다.

이 식당의 메밀국수는 일반 메밀국수와는 달리 면의 색이 하얀 것이 특징. 이는 깐 메밀을 사용하기 때문. 사장은 "음식이 부드러워야 한다고 생각해 깐 메밀을 사용하고 있다"고 설명했다.

메밀 국수의 육수는 구수한 면수에 동치미를 섞어 만든다.

이와 더불어 메밀 한 상 메뉴도 많은 손님들이 찾는 메뉴다. 황태구이, 나물 무침 등으로 구성된 백반이다. 직접 따온 제철 산나물 등이 요리에 활용된다.

메밀은 여러 요리에 숨겨져 있다고. 메밀죽과 메밀 가루 등을 활용해 여러 요리의 맛을 살리고 있다.

사장 부부는 직접 메밀밭에서 재배한 메밀을 요리에 활용하고 있다. 특히 사시사철 신선한 메밀을 공수하기 위해 보관에도 신경쓰고 있다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이']