[티브이데일리 김종은 기자] '생방송 투데이'에서 특별한 족발이 있는 맛집을 소개했다.

11일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '맛의 승부사' 코너에서는 특별한 매력으로 남녀노소 입맛을 저격한 족발집의 비결이 공개됐다.

이날 제작진은 특별한 비결로 손님들의 입맛을 저격했다는 경기도 용인시의 한 족발집을 찾았다. 이 집의 가장 인기 메뉴는 단연 튀김 족발이었다. 손님들은 "살코기는 쫄깃하고 껍질은 바삭하다. 튀겼지만 느끼하지 않다"고 평했다.

튀겼음에도 느끼하지 않은 이유에는 바로 튀기는 방법에 있었다. 사장은 튀김옷 없이 족발만을 튀겨내 바삭함만을 살렸다. 사장은 "이렇게 겉만 튀기면 콜라겐이 맛있게 변한다"고 설명했다.

이 밖에 불족발 역시 튀김 족발의 느끼함을 잊게 하는 중요한 비결이었다. 불족발의 맛을 본 손님은 "단맛도 적절하고 매콤함도 적절하다. 비율이 너무 잘 맞는 것 같다"고 평했다.

[티브이데일리 김종은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이']